Comentarios para Grandes Recetas de la Cocina http://epicureo.wordpress.com Historia y Recetas de Platos Clásicos, por Noel Fontanés. Tue, 02 Jun 2009 16:52:40 +0000 http://wordpress.com/ hourly 1 Comentario de isaac en La Salsa Española http://epicureo.wordpress.com/2007/12/07/la-salsa-espanola/#comment-78 isaac Tue, 02 Jun 2009 16:52:40 +0000 http://epicureo.wordpress.com/2007/12/07/la-salsa-espanola/#comment-78 Hola, muy interesante y facil de "digerir" todo el artículo y te agradeceria infinitamente que hicieras una diferenciacion entre las salsas como por ejemplo: entre la salsa veloute y la española. gracias Isaac Roman Hola, muy interesante y facil de “digerir” todo el artículo y te agradeceria infinitamente que hicieras una diferenciacion entre las salsas como por ejemplo:
entre la salsa veloute y la española.

gracias

Isaac Roman

]]> Comentario de Paula en Costillitas de ternera a la Villeroy http://epicureo.wordpress.com/2007/09/06/costillitas-de-ternera-a-la-villeroy/#comment-71 Paula Fri, 06 Mar 2009 17:46:29 +0000 http://epicureo.wordpress.com/2007/09/06/costillitas-de-ternera-a-la-villeroy/#comment-71 Acabo de encontrar esta página y la encuentro fantástica, llena de recetas que sí valen la pena, ya tengo varias para preparar estos días, me encanta probar recetas, en especial si se ven tan ricas como éstas. Muchas fracias. Acabo de encontrar esta página y la encuentro fantástica, llena de recetas que sí valen la pena, ya tengo varias para preparar estos días, me encanta probar recetas, en especial si se ven tan ricas como éstas. Muchas fracias.

]]> Comentario de Tarcy P. en Lechón asado a la segoviana http://epicureo.wordpress.com/2008/04/08/lechon-asado-a-la-segoviana/#comment-70 Tarcy P. Fri, 27 Feb 2009 03:39:57 +0000 http://epicureo.wordpress.com/?p=258#comment-70 En un mundo de tanta comida rapida y de tantas dietas, para manter la figura pobre de esas personas que no disfrutan del privilegio que tiene el lechon asado.... voy a preparar un cochinillo de "Segoviana" por que soy un eterno apasionado o los asados....despues les cuento como me que esta receta............. En un mundo de tanta comida rapida y de tantas dietas, para manter la figura pobre de esas personas que no disfrutan del privilegio que tiene el lechon asado…. voy a preparar un cochinillo de “Segoviana” por que soy un eterno apasionado o los asados….despues les cuento como me que esta receta………….

]]> Comentario de Luis Johnny Rivera en Lechón asado a la segoviana http://epicureo.wordpress.com/2008/04/08/lechon-asado-a-la-segoviana/#comment-69 Luis Johnny Rivera Fri, 23 Jan 2009 16:37:53 +0000 http://epicureo.wordpress.com/?p=258#comment-69 Con este mismo preparado experimente a la brasa durante 5 horas quedo una delicia Con este mismo preparado experimente a la brasa durante 5 horas quedo una delicia

]]> Comentario de chef alex en La Salsa Española http://epicureo.wordpress.com/2007/12/07/la-salsa-espanola/#comment-68 chef alex Fri, 02 Jan 2009 00:31:54 +0000 http://epicureo.wordpress.com/2007/12/07/la-salsa-espanola/#comment-68 Exelente,soy un chef espanol que vivo y trabajo en miami fl,lamentablemente por razones de tiempo tengo que utilizar el desidratado de la bolsita,pero debemos conservar y preservar la esencia y no olvidar las bases de la cultura gastronomica mundial,que en definitiva, conforma la cultura universal Exelente,soy un chef espanol que vivo y trabajo en miami fl,lamentablemente por razones de tiempo tengo que utilizar el desidratado de la bolsita,pero debemos conservar y preservar la esencia y no olvidar las bases de la cultura gastronomica mundial,que en definitiva, conforma la cultura universal

]]> Comentario de guillermo aragon en La salsa ali oli http://epicureo.wordpress.com/2008/04/03/la-salsa-ali-oli/#comment-67 guillermo aragon Mon, 15 Dec 2008 18:37:58 +0000 http://epicureo.wordpress.com/?p=243#comment-67 extraña forma de hacer all i oli. siempre se a hecho en el mortero y pan no se le pone a menos que se te corte .entonces se moja una miga pequeña de pan con vinagre ,para cuajarlo otra vez un saludo extraña forma de hacer all i oli.
siempre se a hecho en el mortero y pan no se le pone a menos que se te corte .entonces se moja una miga pequeña de pan con vinagre ,para cuajarlo otra vez

un saludo

]]> Comentario de marisa en Becada con trufas al Câreme http://epicureo.wordpress.com/2008/02/22/becada-con-trufas-al-careme/#comment-66 marisa Sat, 06 Dec 2008 22:28:50 +0000 http://epicureo.wordpress.com/?p=207#comment-66 alguien tiene unas recetas de antonio câreme , brillat savarin urge!!!! alguien tiene unas recetas de antonio câreme , brillat savarin urge!!!!

]]> Comentario de noelfontanes en Lechón asado a la segoviana http://epicureo.wordpress.com/2008/04/08/lechon-asado-a-la-segoviana/#comment-65 noelfontanes Sat, 29 Nov 2008 03:27:30 +0000 http://epicureo.wordpress.com/?p=258#comment-65 Querido Diego Aler Peña Todavía estoy esperando saber como te resultó el cochinillo Un saludo Querido Diego Aler Peña
Todavía estoy esperando saber como te resultó el cochinillo
Un saludo

]]> Comentario de noelfontanes en La Salsa Española http://epicureo.wordpress.com/2007/12/07/la-salsa-espanola/#comment-64 noelfontanes Sat, 29 Nov 2008 03:22:17 +0000 http://epicureo.wordpress.com/2007/12/07/la-salsa-espanola/#comment-64 Querido A. Mónaco Tienes razón, la harina es un recurso que no debe utilizarse jamás. Debería haber aclarado en esta receta, que si no queda con la textura necesaria, es un fracaso, y antes de tirarlo todo, se puede recuperar con la harina. Gracias por tu comentario Querido A. Mónaco
Tienes razón, la harina es un recurso que no debe utilizarse jamás. Debería haber aclarado en esta receta, que si no queda con la textura necesaria, es un fracaso, y antes de tirarlo todo, se puede recuperar con la harina. Gracias por tu comentario

]]> Comentario de noelfontanes en La Salsa Española http://epicureo.wordpress.com/2007/12/07/la-salsa-espanola/#comment-63 noelfontanes Sat, 29 Nov 2008 03:13:25 +0000 http://epicureo.wordpress.com/2007/12/07/la-salsa-espanola/#comment-63 Querido David Atención, en el ir y venir de la cocina moderna, la lucha es contra el tiempo. Sin embargo, no debemos olvidar los sabores originales que son producto de paciencia, que debo admitir es una cualidad del hombre moderno en vías de extinción. Gracias por tu diez Un saludo Querido David
Atención, en el ir y venir de la cocina moderna, la lucha es contra el tiempo. Sin embargo, no debemos olvidar los sabores originales que son producto de paciencia, que debo admitir es una cualidad del hombre moderno en vías de extinción. Gracias por tu diez
Un saludo

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