Este popular prodigio culinario, clasificado por Auguste Escoffier como una de las “salsas madres”, tiene la particularidad de haber provocado encendidas polémicas a causa de origen y su nombre. Durante la Guerra de los Siete Años (1756-1760), los franceses atacaron la fortaleza inglesa de Saint Philip, en el puerto de Mahón, capital de la isla [...]
Archivo de 7/12/07
La salsa mayonesa
Publicado en Recetas, Salsas el Diciembre 7, 2007 | Deja un Comentario »
La Salsa Española
Publicado en Recetas, Salsas el Diciembre 7, 2007 | 10 Comentarios »
La historia de esta salsa se remonta al 18 de octubre de 1615, día en que se celebraron en Burgos las bodas por poder del rey Luís XIII de Francia (1601-1643), con la infanta Ana María Mauricia (1601-1666), llamada más tarde Ana de Habsurgo, hija de Felipe III, siendo el rey representado por el duque de [...]
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