Este “Gallo al Vino” es uno de los grandes platos clásicos de la cocina francesa. Muchas regiones de Francia se disputan la creación de este sencillo estofado de pollo al vino, que generalmente se acompaña de setas de la estación. La tradición dice que la receta original fue del cocinero de un rey celta que [...]
Archivo de 9/10/07
El Coq au Vin
Publicado en Aves, Recetas el Octubre 9, 2007 | Deja un Comentario »
El “Manjar Blanco”
Publicado en Aves, Recetas el Octubre 9, 2007 | Deja un Comentario »
El “manjar blanco” fue un plato popular durante la Edad Media y el Renacimiento. La primera receta del manjar blanco aparece en el “Libro de Guisados” de Rupert de Nola, cocinero de Fernando de Nápoles, rey de Aragón, publicado hacia 1525. esta obra es reconocida como el primer libro de cocina en castellano. El Manjar Blanco era una sencilla crema espesa de [...]
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